Eternelle (eternele) wrote,
Eternelle
eternele

Category:

Эксперименты с глютеновой диетой

Я думала, что нет худшего оскорбления для итальянского кулинара, чем попросить у него пиццу или пасту без глютена. К моему удивлению еду без глютена во Флоренции предлагают на каждом шагу. Но я решила, что это кощунство - приехать в Италию и не поесть настоящей итальянской еды. За что немедленно расплатилась. На следующее утро после пасты живот болел так, словно его резали тупой пилой поперёк. В Италии я ела блюда с пшеницей каждый день, и снова посреди ночи стала бегать в туалет.

Меня заинтересовала эта связь между глютеном и работой почек, и вот что я обнаружила в научной литературе. У детей, больных целиакией, повышенное содержание иммуноглобулина А, когда они едят глютен. Что, в свою очередь, может провоцировать болезни почек, например, IgA нефропатию. Расстраивает, что про повышенное содержание лейкоцитов в крови слышу с детства, но никто из врачей не удосужился проверить на пищевую аллергию. Я даже зонд глотала, но кроме гастрита ничего не нашли, а он в России у каждого второго.

Итальянской едой я не впечатлилась. Я бы не сказала, что у них макароны и пицца сильно лучше, чем то, что я ела в других странах. Итальянская пицца, кстати, похожа на грузинский лаваш с сыром и помидорами. Помидоры моцарелла я готовлю лучше. Интересным открытием стали равиоли с трюфелями. У них необычный сладкий вкус. Мороженое ничего так, особенно, всякие странные вкусы, типа чизкейка. Но, в целом, я не понимаю восторга по поводу итальянской кухни. Как и по поводу французской. В моём личном рейтинге на первых местах пока испанская и греческая кухня. А также израильская.
Tags: глютен, еда
Subscribe

  • Семь лет

    JY приглашал меня ресторан в сентябре, я пригласила его вчера. У каждого свой праздник. У нас с JY почти противоположные профили MBTI. Он — ISFJ,…

  • Крошка Цахес

    Вчера опять было ежегодное собеседование с начальником. Я, как обычно, думала, какое я чмо, и как бездарно работала год, а мне рассказывали, какой я…

  • Движение продолжается

    Заметила, что я давным-давно не рассказывала про свой ЗОЖ. Я всё так же не спрыгнула с паровоза, что меня радует больше всего. Всё так же питаюсь с…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • Семь лет

    JY приглашал меня ресторан в сентябре, я пригласила его вчера. У каждого свой праздник. У нас с JY почти противоположные профили MBTI. Он — ISFJ,…

  • Крошка Цахес

    Вчера опять было ежегодное собеседование с начальником. Я, как обычно, думала, какое я чмо, и как бездарно работала год, а мне рассказывали, какой я…

  • Движение продолжается

    Заметила, что я давным-давно не рассказывала про свой ЗОЖ. Я всё так же не спрыгнула с паровоза, что меня радует больше всего. Всё так же питаюсь с…