Eternelle (eternele) wrote,
Eternelle
eternele

Categories:

Чай как измеритель кислотности

Недавно занимаясь с учеником физикохимией, я, наконец, нашла ответ на загадку века: почему чай меняет цвет, если в него добавить лимон? Оказывается, в чае содержатся полифенолы, которые чувствительны к pH (кислотности). Добавляя лимон в чай, мы снижаем его pH с 7 до 2, что отражается на цвете чая. То есть, чай можно использовать для измерения pH, надо только откалибровать с помощью спектрометра. Но самое забавное, что при добавлении соды в чай его цвет темнеет, потому что мы снижаем кислотность (повышаем щелочность) среды. Этим, по рассказам очевидцев, в Советском Союзе пользовались повара в столовых и армии, а также и проводники, чтобы воровать заварку.

Кстати, давно хотела сказать, что французская школьная физика и химия, а также математика отличается от той, что преподается в России. Точнее, подход к ней. Я помню, что на химии в русской школе мы очень много изучали всякие реакции, а также технологию производства серной кислоты, например. На физике было очень много ненавистной механики. Во Франции такое ощущение, что химические реакции пробегают по диагонали пунктиром, а вместо механики - сплошная оптика и ядерная физика. Школьники не знают, что дробь 5/2 можно записать в виде 2 1/2, и вообще в предвыпускном классе мало кто умеет обращаться с дробями, но при этом они уже знают, что такое комплексные числа и теория вероятности.
Tags: о сколько нам открытий чудных, чембынизаниматьсялишьбынезаниматься
Subscribe

  • Цена мечты

    UPD: Внесла корректировки. В мечтах о переезде я продолжаю дрочить на красивые дома. Уж не знаю, какие ключевые слова подобрать, чтобы отбросить всё…

  • (no subject)

    Давно я тут не появлялась. Оказалось, что мой ресурс общения очень сильно конечен, и меня не хватает на все соцсети сразу. Я до сих пор плотно сижу в…

  • Советы по Израилю

    Дорогие израильтяне, не могли бы вы помочь советом? Мы с любимым собираемся отпуск в конце мая, и мне почему-то пришло в голову отправиться именно в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • Цена мечты

    UPD: Внесла корректировки. В мечтах о переезде я продолжаю дрочить на красивые дома. Уж не знаю, какие ключевые слова подобрать, чтобы отбросить всё…

  • (no subject)

    Давно я тут не появлялась. Оказалось, что мой ресурс общения очень сильно конечен, и меня не хватает на все соцсети сразу. Я до сих пор плотно сижу в…

  • Советы по Израилю

    Дорогие израильтяне, не могли бы вы помочь советом? Мы с любимым собираемся отпуск в конце мая, и мне почему-то пришло в голову отправиться именно в…