October 10th, 2012

монгольфьер

Фанатам имбиря посвящается

Любите ли вы имбирь так, как люблю его я? Натираете ли вы его на терке, добавляя в мясные блюда и чай? Покупаете ли вы его в молото-сушёном виде и опять же добавляете ли во все блюда и чай? Едите ли вы его засахаренным с чаем? Или вы едите его в маринованном виде?

Короче, my point is, я не могу найти во Франции маринованный имбирь. Точнее, нашла какой-то в Каррефуре в японском отделе, но это феерическая дрянь! Я не представляю, как надо постараться, чтобы так испортить имбирь. Интернет наводнен рецептами, как сделать маринованный имбирь самому, но там надо реально париться - отваривать, отмачивать, промывать, а я существо дюже ленивое...

Я поступила так: купила японский соус на базе рисового уксуса, сладенький такой, нарубила свежий имбирь дольками (советуют резать очень острым ножом на очень тонкие дольки, но у меня такого ножа нет, порезала как порезалось), залила его соусом и забыла про него на неделю. Сегодня нашла его в холодильнике - это просто прелесть что такое! И не надо париться. 
монгольфьер

Фанатам цедры посвящается

Что-то блог у меня превращается в оду еде. Возможно, потому что раньше, чтобы вкусно поесть мне достаточно было съесть что-нибудь сладкое или жирное, а теперь приходится изгаляться, чтобы оно было не очень калорийное, да ещё и полезное. И потребности у меня новые появились - тот же имбирь, например, или цитрусовая цедра. Хочется, нет мочи. Я её словно лось обгладывала с грейпфрутов, хотя она и горьковата в свежем виде. А потом наткнулась на варенье, и, мне казалось, счастью моему не было предела, пока я не приготовила цукаты из цедры сама! Вот:

Альбом: Разное


Это просто прелесть что такое. Горечь и сладость, вязкость и лёгкость, утонченность и резкость - сочетание необыкновенное. И поскольку я не люблю напрягаться, сделано это всё элементарно просто. Я почитала в интернете все предлагаемые варианты и сделала компиляцию:
- сначала отмочила корки двух грейфрутов и половины лимона в течение нескольких дней, часто меняя воду
- когда, как советовал один рецепт, мне надоело натыкаться на эти корки, я их взвесила, получилось 300 грамм, налила в кастрюлю примерно столько же кипящей воды, хотела положить  такое же количество сахара, но его не хватило, и я добавила чуть-чуть мёда
- варила на среднем огне, пока корки не впитали всю воду, примерно час. Точнее, я их проварила час, а потом оставила, выключив газ, и пошла на ультимейт, а когда вернулась через два часа, они уже впитали всю воду. =)
- выложила сушиться на противень

Всё! И божественное угощение готово. Кстати, мне давно нравилось слово "цукаты", но я не знала, что оно означает такое чудесное лакомство.

В виду того, что в субботу я собираюсь на новоселье к Мадлен, продолжение следует.

Кстати, я-таки нашла в Auchan'е Cottage Cheese. Очень вкусно.