Франция и фарма
Я
eternele
Навеяно одной интернет-дискуссией про США - что там таблетку принять, как зубы почистить.

Что поражает во Франции - это дихотомия. С одной стороны, по любому поводу прописывают таблетку (например, там, где могла бы помочь физиотерапия или дополнительные анализы). Один раз у меня дико болел живот, так что я три дня не могла проглотить кусок хлеба. Это сейчас я догадалась, что у меня непереносимость глютена, а тогда я пошла к врачу, он сделал УЗИ, ничего не нашел, и сказал: "Я не могу установить причину боли. Я вам пропишу три разных вида таблеток, какие-то должны помочь". Какие-то и правда помогли (я подозреваю, что обезболивающие), и я продолжала есть хлеб и мучаться болями в животе, время от времени принимая обезболивающие, когда совсем невыносимо.

В такой же ситуации в России меня исследовали со всех сторон - и зондом желудок пощупали, и все анализы в коробочке проверили. Вот только с тылу не зашли, и то, потому что я не далась. Зря, кстати, потому что это почти единственный надежный способ обнаружить непереносимость глютена. А так мне прописали Боржоми от дискенезии желчевыводящих путей, и отправили восвояси.

Во Франции университетский психолог после единственной консультации направил меня к университетскому же терапевту, чтобы он выписал мне анти-депрессанты. Здесь их едят, как витамины. Психиатр потом ужаснулась, потому что вообще-то их надо принимать под наблюдением, потому что в первые недели приема часто бывают суициды - когда настроение ещё на нуле, а силы на активные действия уже появились.

С другой стороны, фиг эту таблетку без рецепта в аптеке купишь. Ну, разве что парацетамол. Или гомеопатию. Это удивительно после России, где самолечением занимается каждый второй. Во Франции если кто-то тебя и отравит, это будет дипломированный врач.

Это вызывает интересное разделение среди французов. Есть те, кто руководствуется принципом "если что-то не так - прими таблетку", а есть те, кто будут помирать, но не возьмут в рот "химию". Я в этом смысле mitigée (это когда не можешь определиться). Я понимаю, что таблетки - это химия, про реальный эффект которой мало что известно, но, с другой стороны, иногда без нее никуда. JY несколько раз мне делал замечания, что я ем обезболивающие без счёта. Но вот уже год я живу почти без них, и вот что я хочу сказать: сытый голодного ни разумеет. Пока я продолжала есть глютен, похоже, у меня в организме была какая-то генерализированная воспалительная реакция, и любая боль принимала чудовищные формы. Как уже написала выше, я ходила ко многим врачам, ни один из которых не смог диагностировать. Первый день месячных я проводила в розовом тумане. Любой раздражитель усиливался во много раз. Я думала, что я - ипохондрик и всё преувеличиваю, но спустя год после отмены глютена я почти не замечаю, что у меня настали месячные. Последний раз я принимала лекарства несколько раз, чтобы облегчить чудовищную мигрень. Я подозреваю, что у нее тоже может быть вполне объяснимая природа, которую я ещё не нашла (а врачи и подавно), и что лучше лечить болезнь, чем симптомы. Но пока, увы, эта роскошь мне недоступна. Так что я пока глотаю таблетки и благодарю науку за обезболивающие.

Запеченное солнце
Я
eternele
Погоды у нас нынче внезапно стоят очень жаркие, на небе ни облачка, и я переготовила в солнечной печи все продукты, что были в холодильнике. И вот что я вам скажу: в сети утверждают, что в солнечной печи невозможно сжечь еду, но забывают уточнить, что пересушить - легко. В пустой печи противень за час нагревается до 130 градусов Цельсия (широта 45°, температура окружающей среды - 28°C, 800W/m2 прямого солнечного излучения и 120W/m2 диффузного, ветер не больше 2 м/с).

Фотопруф:



Я потом поставила внутрь лосося со стручковой фасолью на час и передержала. Лосось высох, фасоль совсем мягкая. Понадобится некоторое время, чтобы набить руку.

Для маньяков фанатов графиков:



Tpotato - это температура картошки (зонд воткнут в картошину), Tapprox - это теоретическая модель температуры:


где

- максимальная температура, на которую может нагреть печь свыше температуры окружающей среды. P/U - это соотношение между поступающей мощностью P в W/m2 и потерями U в W/m2/K. В моем случае P/U=85.

- это временная константа, выражающая за какое время температура поднимется примерно на 2/3 от возможного, где С - теплоемкость продукта. В моем случае, эта константа примерно равнялась часу.

DNI=Direct Normal Insulation - солнечная радиация, брала на этом сайте:
http://ense3.grenoble-inp.fr/station-meteo-green-er-857375.kjsp

Надо заметить, что большинство еды не нагревается выше 100 градусов из-за содержащейся в ней воды.

Если резюмировать: картошка получилась отличная, капуста - никогда не ела вкуснее, а кабачки почему-то были кислые, и мясо не успело приготовиться за три часа.

А ещё я приготовила кекс с оливками и ветчиной вот в такой конструкции:



А сегодня решила проверить, сколько выдает пустая сковородка:


Получилось 102°C (справа - я выставляю вручную, чтобы термометр сигналил).

А потом приготовила на ней нежнейший апельсиновый кекс. Ням.

Я пыталась ещё кипять воду в маленькой печи, но пока безуспешно. Максимум, что удалось получить - 80°C. Я заварила с этого правильный зелёный чай, а остальное довела до кипения на плите и залила в термос.

PS: А, если кому-то интересно (не будем показывать пальцем, но это был слонёнок), то вот зависимость излучения от синуса солнечного угла:


Vocation
Я
eternele
Моя жизнь сейчас в целом on stand by, но я, например, общаюсь с C3R (Консультационный центр психосоциальной реабилитации и когнитивной поддержки) в лице психолога и советника по трудоустройству. И они, например, прислали мне сегодня результаты быстрого теста на подходящие мне профессии. Вот краткий список (есть ещё и длинный):

- Chirurgien(ne), médecin.
- Archéologie, agronomie, astrologie, biologie et zoologie de la faune, géologie, etc.
- Ingénierie : civile, chimique, aérospatiale, etc.
- Spécialiste en sciences alimentaires/environnementales, spécialiste de la conservation des sols, analyste de la recherche.
- Programmateur(-trice) informatique/analyste des systèmes informatiques, soutien technique et à la maintenance.
- Optométriste.
- Technicien en criminalistique.
- Mathématicien(ne).
- Recherche dans les domaines indiqués ci-dessus.

Слова достаточно интернациональны, чтобы не переводить. Надеюсь, с "астрологией" они ошиблись, и это была "астрономия" на самом деле. Внезапно хирург и криминалист. JY сказал, список очевидно навеян просмотром "Grey's Anatomy" и "Bones". А вы какие сериалы любите? =)
Tags:

Вкус солнечной еды
Я
eternele
Возможность приготовления еды в солнечной печи зависит, кто бы мог подумать, от наличия Солнца. А в этом году мартопрель у нас выдался на редкость облачный. Задача усложняется тем, что балкон в квартире JY выходит на восток, и солнце у нас в гостиной только до реального полудня. В этих условиях надо как-то жонглировать и готовить еду как можно более эффективно. Пока от начала до конца в солнечной печи мне удалось приготовить только жареные крылышки. Пару дней назад пыталась потушить говядину - купила самую дешевую, с жилками, на тушение. Из-за набегающих облаков, за несколько часов удалось её нагреть в солнечной печи только до 64°C. E.Coli (в простонародье известная как "кишечная палочка") и её товарищи - сальмонелла и листерия - загибаются уже при 50°C. К сожалению, в реальный полдень говядина ещё была полусырая, но внезапно я обнаружила в кастрюле поллитра мясного сока. При том, что не добавляла ни грамма воды, а кинула килограмм порубленной на кубики говядины насухо. Тогда я добавила картошки, морковки и лука, и поставила доходить в обычную духовку. Про солнечную кухню пишут, что у нее какой-то особый вкус, но я относилась к этому скептически. Солнечная энергия, по сути, ничем не отличается от другого вида энергии. JY сказал, что он никогда не ел такого вкусного соуса и такой мягкой говядины.

Готовить еду на энергии Солнца. Yes, we can.
Я
eternele




Недавно я писала про экологичные дома - с низким энерго- и водопотреблением, использующие возобновляемые ресурсы. В своих изысканиях я наткнулась на концепцию off-the-grid - автономности проживания, которая помимо энерго- и водоавтономности так же включает в себя пищевую и отходную автономность. Идеи экологичности и автономности близки моему сердцу, но начать я решила с малого - со снижения энергопотребления. Главная статья расходов в счёте за электричество - это отопление. Вторым по списку идёт расход на нагрев воды, а третьим - на приготовление пищи. Первые два пункта вроде как можно уменьшить хорошей изоляцией и тепловым насосом. Про третье я нашла интересное:солнечные печи.Collapse )

Я достаю из широких штанин
Я
eternele
Мы с JY выпиваем каждый день раз, когда я получаю новую бумажку с подтверждением гражданства. А бумажек много. Сначала мое имя напечатали в декрете и



Через неделю пришло письмо из министерства - ouaaais, champaaaagne, а ещё через неделю - французское свидетельство о рождении. Точнее, это как бы выписка из актов гражданского состояния. Там, например, указано, что мы с JY в PACSе. Но они его кличут почему-то "свидетельство о рождении". И получают его неограниченно по запросу. Поэтому сильно удивляются, когда русские граждане устраивают сцены и требуют отдать свидетельство о рождении обратно.

Позавчера я, наконец, получила французский ID - это аналог российского внутреннего паспорта, но действителен только десять лет. А потом пришла смс, что готов и паспорт - это аналог российского международного паспорта. С отпечатками пальцев и сканом сетчатки. Я теперь могу хоть завтра поехать в Японию. Или в Канаду. Или даже в Великобританию. В общем, запасы шампанского истощились.

On completely unrelated note: узнала о существовании андроид приложения "Too good to go". Там разные рестораны, булочные и прочие сущности, имеющие отношение к продаже съестного, предлагают за скромную цену забрать непроданные остатки. Мы ещё не пробовали, но теоретически идея мне кажется прикольной.

А у вас что интересного?

Визуальный экстаз
Я
eternele

Кто на что эрегирует, а я на квартиры и дома. Мой Playboy - это передача Chasseurs d'appart (Охотники за квартирами). Не пропускаю ни одного эпизода, в 18:40 я у экрана как штык. Недвижимость там бывает разная - сексуальная и не очень, наручники и хлысты хайтек и классика, поместья и трущобы. Но до сих пор ни одна из них не покорила моё сердце. До вчерашнего дня, когда я увидела её, бывшую мельницу:


Всё в ней совершенно - и глаза, и грудь и японские белые шторы, и белые чехлы на стульях, и арочные филенчатые окна-двери, и терракотовая плитка на полу, и белая лестница, и балки на потолке, и огромное свободное пространство. И, самое главное, - ничего лишнего. JY, правда, боится, что такой пол - слишком холодный, но под ним всегда можно заложить нагревательные элементы. А я бы добавила пару закрытых шкафов под цвет стола. Этот дом - самое близкое к дому моей мечты из того, что я видела.

Шесть спален, большие белые камины в каждом помещении на первом этаже, профессионально оборудованная кухня, сад, бассейн. Стоит всего ничего - миллион евро. Надо брать, я считаю. Вот в лото выиграем, и тогда.

Для собратьев по экстазу ещё немножко фотографий из реальных домов, в которых есть что-то духоподъемное:

Read more...Collapse )


Папаха для кота
Я
eternele
С нашего пушистого кота мы начесали шерсти ещё на одного кота. Причём, шерсть у неё не гладкая, как у нормальных котов, а сворачивается в шарики, словно хлопок. Полезла в сеть искать, на что можно её пустить, и нашла прекрасное:








Tags:

Про дискриминацию
Я
eternele
Мне недоступно понимание "нормального" социального поведения. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но я никогда никого не осуждаю, не обсуждаю, ни над кем не насмехаюсь. Какое мне дело до жизни других людей, если они не отравляют жизнь лично мне?

С недавних пор я обнаружила чувствительность к глютену. Медицински она ничем не подкреплена, потому что для этого надо делать болезненную и дорогостоящую биопсию кишечника, а я не хочу. Да и зачем? Я по себе вижу, как изменилась моя жизнь и здоровье за почти год без глютена.

Но мне приходится за это очень дорого платить. Я не могу выйти из дома без еды, потому что все традиционные фастфуды включают в себя пшеницу - сэндвичи, пицца, блины, гамбургеры, хотдоги, шаверма. В барах мне приходится пить вино, даже если очень хочется пива. Мне пришлось отказаться от любимого крем брюле, от соевого соуса и вообще от большинства соусов, от колбас и сосисок, от хрустящих куриных крылышек, и многих, многих, многих других продуктов. Глютен в том или ином виде почти везде. Это требует постоянного самоограничения и самоконтроля, на которую добровольно человек в здравом уме не согласится.

Поэтому когда я читаю насмешливые статьи про моду на глютен и выпендривающихся людей, моментально впадаю в красную ярость и готова убивать. Вот реально кто-то на секунду способен предположить, что люди будут выкаблучиваться без очень весомой на то причины? Но даже если предположить на секунду, что будут (на самом деле, нет), - какое автора статьи собачье дело?... Почему некоторые официанты воспринимают чуть ли не как личное оскорбление, если клиент в ресторане спросил, есть ли в блюде глютен? Почему им проще поверить в то, что человек ищет внимания (на самом деле, готов провалиться сквозь землю), чем в то, что он будет неделями корчиться в муках даже от маленького количества муки в соусе? Почему nobody gives the benefit of the doubt? Откуда столько неторелантности в мире? И почему травля людей, у которых и так жизнь не сахар, считается более "нормальным" и социально приемлемым поведением, чем не улыбаться хозяину квартиры, в которой ты остановился, потому что у тебя страшная мигрень? Каждый раз, когда мне говорят, что я не веду себя согласно социальным нормам, я думаю "прогнило что-то в датском королевстве".

PS: Маленькое личное счастье: в Buffalo Grill на входе висит большая таблица с указанием аллергенов в каждом блюде - начиная от сельдерея и заканчивая лактозой. Это теперь будет мой любимый ресторан. <3

Про билборды
внутренний мир
eternele
Кажется, Оскар становится чёрной меткой - от каких фильмов надо держаться подальше. В прошлом году это были "Hidden figures". В этом - "Three Billboards Outside Ebbing, Missouri". Что ни кадр - то куют слезу или щекочут нервы. Фильм тянется... тянется... тянется...

На форумах псевдо-интеллектуалы про такое пишут "фильм не для всех". Не надо быть пяти пядей во лбу, чтобы понять, [Спойлер] что герои любят делать далеко идущие выводы и предпринимать поспешные действия. Фильм явно снимался на Оскар - триггер повешены в чётко выверенных местах. Страдающая мать - далеко не ангел, у жестокого полицейского тоже есть душа, потенциальный садист - ветеран с PTSD - а потом снова потенциальный садист. Но вот почему-то ни капельки не цепляет. Никого не жалко, никого.

Когда уже потерял надежду на конец, он наступает, резкий в своей внезапности и недосказанности. И облегчения не приносит. Герои уезжают за горизонт, оставляя за спиной зрителей вот с таким лицом: :-/

?

Log in

No account? Create an account